我們很多人在無聊的時候總是喜歡吃一些膨化食品，無論是老人還是小孩，甚至是年輕人，都很喜歡吃這些薯片、蝦片以及玉米條等等。像年輕人簡直就是，打開了一包膨化食品，就可以吃到停不下來，一直都在吃?？墒抢弦惠吶艘恢倍荚谡f，膨化食品還是要適量吃，吃多了對身體并不好。那么，這是因為什么原因造成的呢？

什么是膨化食品?

所謂膨化就是體積會變大，膨化食品具體指的是利用膨化食品生產線經過油炸、擠壓、沙炒、烘焙、微波等技術作為熟化工藝，在熟化工藝前后，體積有明顯增加的食品。它是在上世紀60年開始流行起來的。

膨化的原理是介樣子的：

糧食會先放到膨化器中進行加熱和加壓，在這個過程中，糧食中的水分會呈現過熱的狀態，當膨化器內的壓力達到一定值以后，打開膨化器壓力從高壓瞬間變成常壓，于是過熱的水分子瞬間汽化，水分子可膨脹2000倍，糧食內的分子結構也被破壞，不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖。

膨化食品的種類

1。油炸型， 就是經過食用油煎炸而成的膨化食品

2。焙烤型，就是經焙烤、焙炒或微波等加熱方式膨化而成的食品

3。直接擠壓型，利用壓力差直接使原料膨脹而成的食品

4?；ㄉ?，用前面這三種作為原胚，添加了果仁，油脂等再加工的食品。

老一輩的人之所以說膨化食品其實主要有兩個原因：

一是因為說膨化食品里含有鉛，這主要是因為在生產過程中會經過金屬管道，而早期的金屬管道大多是含鉛的，在高溫的情況下，鉛會汽化進入食品中。要知道鉛對人體來說是危害極大的，會嚴重影響神經系統，但是現在膨化擠壓設備有了很大改善，使用了全不銹鋼材質，含鉛的問題已經越來越出現了。

二是說膨化食品具有高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精的特點，這是因為膨化食品里添加了很多食品添加劑造成的，比如糖精，會降低小腸對食物的吸收能力，嚴重的對神經系統和肝臟也會有影響。比如明礬，是一種含鋁的添加劑，會影響骨骼的發育和智力的發展。所以寶貝們在挑選膨化食品的時候要注意查看成分表，盡量不要挑選帶有這些有害成分的吃哦。

其實膨化食品并沒有老一輩人說的那么的可怕，當做零食吃吃其實也沒有什么問題。但是一定要記住，膨化食品不可以吃的太多，吃多了對我們的健康沒有什么好處，反而還會有害?，F在的膨化擠壓機械廠家都是嚴格按照國家要求的標準進行生產，因此我們在購買膨化食品的時候，還是要去大型超市進行購買，保證膨化食品質量的安全。